|
pakistańska kuchnia - polecam |
|
|
Haleem
2 kilo wołowego bez kości sól do smaku 1 łyżeczki pieprzu czerwonego chilli 1 łyzeczka sproszkowanego imbiru 1 liscia laurowego 250 gramów soczewicy channa 200 gramów mąki pełnoziarnistej chapatti 50 gr jęczmienia 3-4łyżeczki oleju cebula plasterki cytryny zielone papryczki chilli świeża kolendra plasterki świeżego imbiru
|
|
rzejdźmy do kuchni. Dzisiejszy przepis to haleem. Palce lizać. To jest dość trudny przepis, jednak nie będziesz żałować. Wszyscy uwielbiają tę potrawę! Namocz wszystkie nasiona na noc. Następnego dnia smaż mięso na oleju. Dodaj wszystkie przyprawy i dodaj cztery szklanki wody. Przykryj i zostaw na małym ogniu, aby mięso stało się bardzo miękkie. Jednocześnie włóż ziarna i soczewicę do garnka wraz z jedna łyżeczką soli, pół łyżeczką sproszkowanej papryczki ostrej chilli. oraz z ćwierć łyżeczki kurkumy. Dodaj wody i gotuj na małym ogniu aż będzie bardzo miękkie. Gdy oba dania będą miękkie zmieszaj mięso z ziarnami i postaw na małym ogniu i cały czas mieszaj i rozgniataj. Gdy zacznie się gotować i będzie puszczało jakby bąbelki powietrza wówczas usmaż odrobinę cebuli i dodaj do dania w garnku. Zdejmij z ognia i podawaj z garam masala, świeżą kolendrą, zielonymi papryczkami chilli, smażoną cebulą i cytryną.
(cytat z powieści "Przepis na życie"